和高スパイス株式会社

レシピ　『わさび』

　わさびを使った冷製パスタ

【材料(4人前)】
トマト　1個
モッツァレラチーズ　1袋
アボガド　1個
パスタ　4人前
オリーブオイル　少々
濃縮つゆ(又は白だし)　大さじ2
生クリーム　大さじ1
マヨネーズ　小さじ2
冷凍おろしわさび　小袋2

【手順】
①トマト1個、モッツァレラチーズ１袋、アボカド１個をさいの目に切る。アボカドにはレモン汁をふりかけておく。
②熱湯に塩を入れて４人分のパスタをやわらかめにゆでる。冷水で冷やして水を切り、オリーブオイルをからめておく。
③濃縮つゆ、または白だし大さじ２、生クリーム大さじ１、マヨネーズ小さじ２、「冷凍おろしわさび」小袋２袋をよく混ぜあわせ、②→①の順でからめたら出来上がり。

ワサビの香りが保たれるのが開封して10分ほどなので、つくりたてを早く食べること。br /> アボカドをゆでたブロッコリーやインゲンマメなどに、生クリームを常温でやわらかくしたクリームチーズなどに代えてもおいしいく召し上がれます。

　長ねぎの煮びたしわさび風味

【材料(4人前)】
長ねぎ　3本
だし汁（昆布・かつお）　2カップ
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　少々
わさび　小さじ1

【手順】
①長ねぎは5cm長さに切る。
②鍋に長ねぎとだし汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10～15分煮、真塩で調味する。
③粗熱が取れたらわさびを溶き入れる。器に盛り、好みでわさびを添える。

　わさびアイスクリン

【材料(1人前)】
アイスクリン　250g
わさび　5g

【手順】
わさび（5g）を、ミルクアイスクリン（250g）に混ぜ込み、バットなどに入れて冷凍庫で冷やし固める。わさびの香りで甘さが引きたつアイス。

　わさびソース

【材料(1人前)】
醤油　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
料理酒　大さじ1
バター　10g
冷凍わさび　小さじ1

【手順】
材料を小鍋に入れて火にかけ、軽く煮詰める。

ローストチキンが、プロのひと皿になるソースです。

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