和高スパイス株式会社

レシピ　『純カレー粉』

　ゴーヤーとえびのカレー醤油炒め

【材料(4人前)】
<具>
ゴーヤー　1本
玉ねぎ　1/2個
緑豆もやし　100g
エビ　8尾
<ソース>
純カレー粉　大さじ1
醤油　大さじ1
料理酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
真塩　適量
ブラックペパーかホワイトペパー　適量
【手順】
①ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで中の種とワタを除いて3mm厚さに切り、真塩をふってしんなりしたら水で洗って水気をふき取る。玉ねぎは薄切りにし、もやしはひげ根を除く。
②エビは尾と一節を残して殻をむき、背ワタを除いてさっと洗い、水気をふき取って真塩、酒を適量ふる。
③フライパンに油大さじ1を熱して③を炒め、色が変わったらゴーヤーと玉ねぎを加えて炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、もやしを加えてさっと火を通し、<ソース>を加えて炒め合わせる。

　フライドポテト　三種のフレーバー

【材料(4人前)】
馬鈴薯　5個（750g）
揚げ油　適量
<カレー味>
Ａ｛純カレー粉　小さじ1/2
真塩　小さじ1/4｝
<うま塩味>
Ｂ｛中華だし粉末　1/2袋
真塩…小さじ1/4
ブラックペッパー　適量｝
<スパイス＆ガーリック>
Ｃ｛スパイス＆ガーリックソルト　大さじ1/2
パセリ（みじん切り）　適量
パウダーチーズ　小さじ1｝

【手順】
①馬鈴薯はたわし等で皮をよく洗い、6～8等分のくし切りにして水にさらし、水気をよくふき取る。
②揚げ油を180℃に熱し、馬鈴薯を入れて弱火にし、ときどき混ぜながら約4～5分、竹串を刺してスッと通るまで揚げる。
③②を1/3量ずつ分け、熱いうちにそれぞれＡ、Ｂ、Ｃをまぶして味つけする

　カレーフレンチドレッシング

【材料】
フレンチドレッシング　半量
純カレー粉　小さじ1

【手順】
ボウルにフレンチドレッシングとカレー粉を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

wakospice