和高スパイス株式会社

レシピ　『バジル』

　えびのトマトチーズ焼きバルサミコがけ

【材料(4人前)】
<具>
エビ　8尾
トマト　1/2個
ミックスチーズ　40g
バルサミコ　大さじ3
バジル　適量
<ソース>
オリーブオイル　大さじ2
真塩　適量
ブラックペパーかホワイトペパー　適量

【手順】
①エビを殻つきのまま尾の一節下から背側に切りこみを入れ、背ワタを除く。洗って水気をふき取り、真塩、こしょう(ブラックペパーかホワイトペパー)をふる。
②トマトは種を除いて1cm角に切り、<ソース>で和える。
③①の背にミックスチーズをのせ、②をかけてトースターで8～10分焼く。br /> ④バルサミコをかけ、バジルを散らせば出来上がり。

　鶏肉のハーブマリネ焼き

【材料(4人前)】
<具>
鶏肉骨付きモモ　4本
塩　適量
ブラックペパー　適量
パセリ…適量
<ソース>
オリーブオイル　大さじ2
にんにく（薄切り）　2片分
クッキングワイン白　大さじ2
バジル　適量
パセリ（みじん切り）　適量

【手順】
①鶏肉はフォークで数か所刺して、塩、ブラックペパーをしっかりすりこむ。
②<ソース>をポリ袋に入れ混ぜ合わせる。鶏肉を入れ<ソース>をもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬けておく。
③②を200℃に熱したオーブンで約30～35分焼く。途中2～3回取り出して、出てきた脂を刷毛などで皮目にぬる。
④器に盛り、パセリを添えて完成。

　新にんにくの丸ごと焼

【材料(4人前)】
新にんにく　2個
かぼちゃ　1/6個
新馬鈴薯　4個
塩　適量
ブラックペパー　適量
オリーブオイル　大さじ2～3
バジル　適量

【手順】
①にんにくは皮つきのまま上から約2cmを切り落とす。馬鈴薯は皮ごとよく洗い、大きめ乱切りにする。かぼちゃは種、ワタを除いて長さを半分にし、1.5cm幅のくし切りにする。
②天板にオーブンシートを敷き、にんにく、馬鈴薯、かぼちゃをのせる。塩、ブラックペパー、バジルをふり、オリーブオイルをかけて220℃のオーブンで竹串がスッーと通るまで20～30分焼く。

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